La ginebra Caourunn tiene un alma puramente escocesa, su creación fue inspirada en saber hacer de los maestros de la industria del whisky malta, es mas sus primeros procesos se pueden decir que son iguales a la fabricación de los mismos, para mas orgullo han utilizado botánicos que crecen alrededor de su destilería siendo la manzana coul blush el botánico que le da ese particular sabor y aroma, junto con otros botánicos como el mirto de turbera y los clásicos botánicos comunes en las demás ginebras. Es una ginebra que sorprende al paladar ya que siendo una ginebra afrutada no lo es en exceso y deja protagonismo al enebro. Es genial en un gintonic con manzana roja o granny smith, en un Tom Collins o Ginfizz.
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